Mandelpotatis-tilltugg

Name: Mandelpotatis-tilltugg
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: nordisk
Ingredients: 500 g kokt, skalad, kall mandelpotatis; 2 ansjovisfiléer; 1/2 msk skånsk senap; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1/2 msk riven pepparrot; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl örter t ex, persilja, dill, basilika; mörkt bröd t ex kavring eller pumpernickel

Potatisrullar med ansjovis, pepparrot och senap som skivas till små tilltugg på mörkt bröd. Förbereds i god tid och passar på buffébordet.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: nordisk

Innehåller: fisk, gluten, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

500 gPotatis, kokt; skalad; kall
2Ansjovis
½ mskSenap
½ mskVitvinsvinäger
½ mskPepparrot
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
1 dlörter t ex, persilja, dill, basilika
Bröd

Gör så här

1
Pressa den kalla potatisen genom en potatispress.
2
Finhacka ansjovisen och blanda med senap, vinäger, pepparrot och olivolja. Rör ner i potatismoset och salta och peppra efter smak.
3
Dela potatismassan i två. Mixa örterna och blanda in dem i ena halvan.
4
Forma massorna till långa strängar på smörgåspapper och rulla ihop till korvar. Vrid ändarna åt så att rullarna blir täta.
5
Låt rullarna stelna i kylen i minst en timme.
⏱ 1 h
6
Skär rullarna i små bitar och lägg dem på bitar av mörkt bröd. Toppa gärna med ansjovis, sockerärta eller en ört.