Lyxig lakritskola

Name: Lyxig lakritskola
Yield: 70 portioner
Ingredients: 100 g Svenskt Smör från Arla®; 2½ dl strösocker; 1½ msk lakritspulver; 3 dl Arla Ko® Vispgrädde; 1 dl farinsocker; ½ dl glykos; ½ tsk vaniljsocker; 1 tsk flingsalt

Hemgjord kola med lakrits och flingsalt som skärs i bitar när den stelnat. Gott att ge bort eller bjuda på till kaffet.

Tid: –
Portioner: 70
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

100 gSvenskt smör från arla®
2 ½ dlStrösocker
1 ½ mskLakritspulver
3 dlVispgrädde
1 dlFarinsocker
½ dlGlykos
½ tskVaniljsocker
1 tskFlingsalt

Gör så här

1
Smält smör och strösocker i en kastrull med tjock botten. Rör hela tiden i 3-5 minuter tills det blivit gyllenbrunt.
2
Rör ner lakritspulver, grädde, vaniljsocker, glykos och farinsocker. Låt puttra utan lock i cirka 20 minuter tills massan når 124 °C eller klarar kulprovet.
⏱ 20 min
3
Gör kulprovet genom att släppa några droppar massa i iskallt vatten och forma en kula, som ska kännas fast till hård.
4
Häll massan i en form med bakplåtspapper, ungefär 20x25 cm. Låt svalna i 15 minuter och strö på flingsalt.
⏱ 15 min
5
Låt kolan stelna i rumstemperatur, dela den sedan i bitar och förpacka varje bit i cellofan eller papper.