Lyxig grön ärtsoppa med champagne
Len ärtsoppa med lök och champagne som mixas slät. Elegant förrätt eller lättare huvudrätt.
- Tid
- –
- Portioner
- 6
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Portioner
- Gröna ärtor
- Lök, finhackad; gul
- Champagne
- Grönsaksbuljong, eller kycklingfond; utspädd, ej koncentrerad
- Smör
- Salt
- Peppar
- Ört, t.ex. persilja; färska
Gör så här
- 1
Tina de frysta ärtorna något.
- 2
Mjuka upp löken i smör på medelvärme i cirka 5 minuter.
- 3
Häll i champagnen, koka upp och sjud några minuter.
- 4
Lägg i ärtor och fond, koka upp och sjud cirka 10 minuter tills ärtorna är mjuka.
⏱ 10 min
- 5
Mixa slätt och sila gärna. Smaksätt med salt och peppar.
- 6
Servera med färska örter och bröd.