Libanesiska köttbullar med russin och couscous

Name: Libanesiska köttbullar med russin och couscous
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 gul lök (liten); 1 dl persilja; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk sju kryddor; 1 tsk malen gurkmeja; 600 g nötfärs; salt; peppar; matolja, till stekning; vatten (se mängd på förpackning); 1 grönsaksbuljongtärning; 2 dl couscous; 0,5 gul lök; ca 1 dl russin; 0,5 dl pistagenötter, grovhackad; 0,5 dl persilja, finhackad; 0,5 dl mynta, finhackad; olja, till stekning; 2 dl turkisk yoghurt

Kryddiga nötfärsbullar med sju kryddor, serverade på couscous med stekt lök, russin och pistage. Gott med kall yoghurt.

Tid: 40 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, selleri

Ingredienser

Portioner

Köttbullar

1Lök, liten; gul
1 dlPersilja
1 tskPaprikapulver
1 tskSju krydda
1 tskGurkmeja
600 gNötfärs
Salt
Peppar
Olja

Couscous

Garnering på couscous

½Lök
1 dlRussin
½ dlPistagenöt
½ dlPersilja
½ dlMynta
Olja

Servering

2 dlYoghurt

Gör så här

1
Hacka löken och persiljan fint och blanda med färsen, paprika, sju kryddor, gurkmeja, salt och peppar.
2
Rulla bullar och stek dem i olja på medelvärme tills de är genomstekta.
3
Koka upp vatten, smula i buljongtärningen och häll över couscousen i en skål. Lägg på lock och låt svälla enligt förpackningen, fluffa sedan med gaffel.
4
Stek löken i olja tills den är karamelliserad. Rör ner russin och pistage och stek en stund till.
5
Lägg couscousen på ett fat och toppa med lökblandningen, persilja och mynta.
6
Servera köttbullarna till med turkisk yoghurt.