Laxspett med kimchi och sesamfrön

Name: Laxspett med kimchi och sesamfrön
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 800 g laxfilé; 4 grillspett; flingsalt med jod; svartpeppar; 1 dl hoisinsås; 2 msk sesamfrön; 2 cosmopolitan sallad; 2 salladslökar; 1 liten vitlöksklyfta; 1 msk finriven färsk ingefära; 200 g blomkål; 2 msk sambal oelek; 2 msk vitvinsvinäger; 1 tsk flytande honung; 1 msk olivolja; 2 krm sesamolja; 1/2 tsk salt

Grillade laxspett penslade med hoisin, serverade med snabb kimchisallad på blomkål och salladsblad som man viker runt laxen.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: fisk, gluten, sesam, soja, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

800 gLax
44 grillspett
Flingsalt
Svartpeppar
1 dlHoisinsås
2 mskSesamfrö
2Sallad
2Salladslök
1 klyftaVitlök
1 mskIngefära, finriven; färsk
200 gBlomkål
2 mskSambal oelek
2 mskVitvinsvinäger
1 tskHonung
1 mskOlivolja
2 krmSesamolja
½ tskSalt

Gör så här

1
Skär laxen i kuber, trä på spett och krydda. Grilla tills de fått färg runt om och flytta sedan till indirekt värme i cirka 5 minuter. Vänd och pensla med hoisinsås.
⏱ 5 min
2
Rosta sesamfröna i en torr, het panna och låt svalna.
3
Spara 8 hela salladsblad. Strimla salladslöken och resten av salladen.
4
Riv vitlök, ingefära och blomkål fint.
5
Rör ihop hälften av sesamfröna med övriga ingredienser och grönsakerna.
6
Justera med mer vinäger, sambal oelek eller salt efter smak.
7
Fyll de sparade salladsbladen med kimchin. Lägg laxspetten bredvid och strö resten av sesamfröna över.