Lax med pestorisoni

Name: Lax med pestorisoni
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g laxfilé; 1 tsk salt; 3 dl risoni; 140 g pesto; 250 g körsbärstomat, delade; 0,5 kruka basilika, basilikablad; 200 g blomkål; 0,5 rödlök; 1 msk olivolja; 0,5 msk vinäger; 1 tsk salladskrydda; salt och svartpeppar

Mjukt ugnsbakad lax med risoni i pesto och tomat, plus en frisk sallad på tunna skivor av blomkål och rödlök.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

600 gLax
1 tskSalt
3 dlRisoni
140 gPesto
250 gKörsbärstomat
½ krukaBasilika

Till servering

200 gBlomkål
½Rödlök
1 mskOlivolja
½ mskVinäger
1 tskSalladskrydda
Salt och peppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 150 grader. Salta laxen och ställ den på en plåt eller i en oljad form mitt i ugnen tills innertemperaturen är 48 grader.
2
Koka risonin enligt förpackningen och vänd ner pesto och tomater.
3
Skiva blomkålen och rödlöken tunt. Vänd med olja, vinäger och salladskrydda.
4
Lägg upp laxen med risonin och salladen.