Lax med nöttäcke och limesås

Name: Lax med nöttäcke och limesås
Total time: 25 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g skinnfria laxfilé, (1 st = ca 125 g); 0,5 dl hackade cashewnötter; 1 msk flytande margarin; 4 msk söt chilisås; 1 lime, rivet skal; 1 pressad vitlöksklyfta; 1,5 dl gärna lätt crème fraiche; 1 lime, pressad saft; 1 msk majonnäs; 800 g kokt potatis; 200 g kokta sockerärta; 100 g salladsblad; 1 st lime, klyftor

Ugnsbakad lax under ett knaprigt täcke av cashewnötter och sweet chili, med en syrlig limesås och kokt potatis.

Tid: 25 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

500 gLax, 1 st = ca 125 g; skinnfria
½ dlCashewnöt
1 mskMargarin
4 mskChilisås
1Lime
1 klyftaVitlök

Limesås

1 ½ dlCrème fraiche, gärna; lätt
1Lime
1 mskMajonnäs
800 gPotatis
200 gSockerärta
100 gSallad
1 stLime

Gör så här

1
Värm ugnen till 250 grader. Lägg laxbitarna tätt i en ugnsfast form med bakplåtspapper i botten.
2
Rör ihop nötter, margarin, chilisås, limeskal och vitlök och bred över laxen.
3
Baka mitt i ugnen i 10–15 minuter, tills täcket blivit ljusbrunt och laxen precis är klar.
⏱ 13 min
4
Rör ihop crème fraiche, limesaft och majonnäs till sås.
5
Servera laxen och såsen med potatis, sockerärtor, sallad och limeklyftor.