Lätt halstrad sockersaltad lax med sesam, sockerärter och koriander
Lax som får ligga i salt och socker en stund, rullas i sesam och görs klar i ugnen. Serveras med en knaprig sallad på sockerärtor, paprika och koriander.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: fisk, sesam
Ingredienser
Portioner
- 400 gLax, gärna mittbiten; fryst
- 1 mskSalt
- 2 mskStrösocker
- 1 tskVitpeppar
- 4 mskSesamfrö
- 1 mskOlja
- 150 gSockerärta
- 1Paprika
- 5Salladslök
- ½Lime
- 3 mskOlivolja
- Salt
- Peppar
- 1 krukaKoriander
Gör så här
- 1
Tina laxen och skär bort skinnet.
- 2
Krossa pepparn och blanda med salt och socker. Gnid in laxen och låt den ligga i cirka 2 timmar.
⏱ 2 h
- 3
Sätt ugnen på 150 grader.
- 4
Strimla sockerärter, paprika och salladslök. Rör ihop limejuice och olja, vänd ner grönsakerna, salta och peppra. Grovhacka koriandern och blanda i.
- 5
Rulla laxen i sesamfrön och bryn den snabbt på alla sidor i olja i en non-stick-panna.
- 6
Flytta laxen till en ugnsform och ställ mitt i ugnen i 8 till 10 minuter, tills innertemperaturen är cirka 45 grader. Skär i bitar.
⏱ 9 min
- 7
Lägg upp laxen tillsammans med salladen.