Lammskivor med plommonglaze och koriander

Name: Lammskivor med plommonglaze och koriander
Total time: 45 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 8 skivor lamm med ben av stek (8 skivor motsvarar en stek à 175-200 g); 2 msk pressad saft av citron; 2 tsk salt; 1 - 2 krm mald vitpeppar; 1 gul lök; 1 röd chili t ex spansk peppar; 1 påse katrinplommon (à 200 g); 2 msk olja; 2 dl vatten; 2 msk koncentrerad kalvfond; 1 msk honung; 2 tsk salt; 1 knippa koriander

Grillade lammskivor penslade med söt och het plommonglaze med koriander. Gott med couscous.

Tid: 45 min
Portioner: 8
Svårighet: Medel

Innehåller: selleri

Ingredienser

Portioner

8 skivaLammkött
2Citron, pressad; saft
2 tskSalt
1 krmVitpeppar, 1 - 2; mald
1Lök
1Chili
1 påseKatrinplommon
2 mskOlja
2 dlVatten
2 mskKalvfond
1 mskHonung
2 tskSalt
1 knippeKoriander

Gör så här

1
Gnid in lammet med citronsaft, salt och peppar och låt ligga framme under tiden glazen kokar.
2
Glaze: Hacka löken och strimla chilin utan kärnor.
3
Fräs plommon, lök och chili i olja några minuter. Tillsätt vatten, fond och honung och koka utan lock ca 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Mixa glazen slät. Salta efter smak, kyl och rör sedan ner koriandern.
5
Snitta i kanterna på köttet och pensla rikligt med glaze.
6
Grilla köttet i grillpanna eller ugn ca 5 minuter per sida och servera med resten av glazen och gärna couscous.
⏱ 10 min