Lammfärslimpa med lins- och hasselnötssallad

Name: Lammfärslimpa med lins- och hasselnötssallad
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: sverige
Ingredients: 1 kg potatis, i klyftor; 2 msk olivolja; 2 tsk flingsalt; 1 dl hasselnöt; 400 g kokta röda linser, på förpackning, bruttovikt, sköljda; 250 g körsbärstomat, halverade; 70 g rucola; 1 msk olivolja; 0,5 msk balsamvinäger; salt och svartpeppar; färsk oregano, till garnering; 1 dl mjölk; 0,5 dl ströbröd; 500 g lammfärs; 150 g fetaost, smulad; 0,5 dl hackad persilja; 0,5 dl hackad oregano; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 tsk salt; 0,5 tsk nymalen svartpeppar

Lammfärslimpa med feta som gräddas på plåt med potatis, serverad med linssallad och rostade hasselnötter.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: sverige

Innehåller: gluten, mjölk, nötter, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

1 kgPotatis
2 mskOlivolja
2 tskFlingsalt

Lins- och hasselnötssallad

1 dlHasselnöt
400 gLinser, på förpackning, bruttovikt, sköljda; kokta
250 gKörsbärstomat
70 gRucola
1 mskOlivolja
½ mskBalsamvinäger
Salt och peppar
Oregano, till garnering; färsk

Färslimpa

1 dlMjölk
½ dlStröbröd
500 gLammfärs
150 gFetaost
½ dlPersilja
½ dlOregano
1 klyftaVitlök
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader. Blöt ströbröd i mjölk några minuter och blanda med övriga ingredienser till limpan. Forma en limpa i en smord form.
2
Lägg potatisen på en plåt, vänd den med olja och flingsalt och ställ formen bredvid.
3
Stek mitt i ugnen ca 30 minuter, tills potatisen fått färg och limpan är klar.
⏱ 30 min
4
Rosta hasselnötterna i torr panna tills de ser gyllene ut och skalen lossnar. Gnid av skalen i en kökshandduk och hacka grovt.
5
Vänd nötter, linser, tomater och rucola med olja och vinäger. Salta och peppra.
6
Servera limpan med potatis och sallad och garnera med oregano.