Lammfärsbiffar med timjan och färsk pasta med smälta tomater och salvia

Name: Lammfärsbiffar med timjan och färsk pasta med smälta tomater och salvia
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g lammfärs; 1 st ägg; 1 dl ströbröd; 2 dl vispgrädde; 1 st vitlöksklyfta(or); 2 msk timjan; smör; salt; peppar; 300 g pasta; 6 st tomat; 1 blad Salvia; 2 msk olivolja; 1 tsk strösocker; 1 tsk salt; 1/2 tsk svartpeppar

Saftiga lammfärsbiffar med timjan, serverade till pasta med långsamt smälta tomater och salvia. En lite finare vardagsrätt eller helgmiddag.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gLammfärs
1 stÄgg
1 dlStröbröd
2 dlVispgrädde
1 stVitlök
2 mskTimjan
Smör
Salt
Peppar
300 gPasta

Smälta tomater

6 stTomat
1 bladSalvia
2 mskOlivolja
1 tskStrösocker
1 tskSalt
½ tskSvartpeppar

Gör så här

1
Rör ströbrödet i grädden och låt det svälla en stund.
2
Blanda lammfärs, ägg, pressad vitlök, timjan, salt och peppar med ströbrödsblandningen till en jämn färs.
3
Rulla små biffar eller korvar av färsen och bryn dem i smör och olja. Räkna med ungefär tre minuter per sida.
4
Ta bort kärnhusen och tärna tomaterna. Strimla salvian.
5
Låt tomater och salvia mjukna i olivolja på svag värme. Tillsätt strösocker, salt och peppar.
6
Puttra såsen i cirka fem minuter.
⏱ 5 min
7
Koka pastan, blanda ner den i tomatsåsen och servera med biffarna.