Lamm med provencalsk grönsaksgratäng
Ugnsstekt lamminnanlår med timjan och citron, serverat till en provencalsk gratäng med zucchini, tomat och paprika.
- Tid
- 1 h 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: fisk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 150 °C.
- 2
Salta och peppra lammet och bryn det i olivolja.
- 3
Lägg köttet i en form med krossad vitlök, timjan och citronskivor. Stek i cirka 20 minuter, tills innertemperaturen är 60 °C.
⏱ 20 min
- 4
Svep fuktigt smörpapper runt steken och låt den vila minst en kvart. Höj samtidigt ugnstemperaturen till 200 °C.
⏱ 15 min
- 5
Skiva lök, zucchini och tomater, och skiva paprikorna tunt, utan kärnor.
- 6
Lägg grönsakerna omlott i en form och ringla över olivolja.
- 7
Finhacka sardellerna och fördela dem och timjan över grönsakerna. Salta och peppra vid behov.
- 8
Stek gratängen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
- 9
Skiva lammet tunt och servera med gratängen och gärna rostad potatis.