Kycklingsallad med gulbetor och senapsdressing

Name: Kycklingsallad med gulbetor och senapsdressing
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8 gulbetor; 4 kycklinglårfiléer; 0,5 frissésallad, grovt riven; 0,5 romansallad, grovt riven; 0,5 rosésallad, grovt riven; 65 g babyspenat; smör, till stekning; rapsolja, till stekning; salt; peppar, nymalen; 2 dl majonnäs; 2 dl crème fraîche; 2 msk dijonsenap; 2 msk skånsk senap; 4 skivor levainbröd; olivolja; 1 kruka färsk körvel

Sallad med kokta gulbetor, stekt kycklinglårfilé, krutonger och senapsdressing på majonnäs och crème fraîche. Mättande och bra för buffé.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, senap

Ingredienser

Portioner

Senapsdressing

Krutonger

4 skivaLevainbröd
Olivolja

Garnering

1 krukaKörvel

Gör så här

1
Låt gulbetorna koka mjuka i saltat vatten. Skölj, skala och bryt dem i grova bitar.
2
Salta och peppra kycklingen och stek den i smör och rapsolja på hög värme tills den fått färg och är genomstekt.
3
Värm ugnen till 220 grader. Tärna brödet och vänd det med olivolja, salt och peppar i en form.
4
Rosta krutongerna i ugnen i 5–8 minuter.
⏱ 7 min
5
Rör ihop majonnäs, crème fraîche och båda senaperna. Salta.
6
Vänd gulbetor och sallad med hälften av dressingen.
7
Skiva kycklingen. Lägg salladen på ett stort fat med kyckling och krutonger ovanpå, garnera med körvel och ställ resten av dressingen bredvid.