Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin

Name: Kycklingleverpastej med grönpeppar och apelsin
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 500 g kycklinglever; 3 schalottenlökar; 1 apelsin; salt; svartpeppar; 200 g rumstempererat smör; 2 msk olivolja; 1 1/2 tsk grönpeppar i lag; bröd; cornichoner eller fikonmarmelad

Hemgjord pastej av kycklinglever, grönpeppar och apelsin som inte behöver gräddas. Står över natten i kylen.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 20
Svårighet: Svår

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

500 gKycklinglever
3Schalottenlök
1Apelsin
Salt
Svartpeppar
200 gSmör
2 mskOlivolja
1 ½ tskGrönpeppar
Bröd
Cornichon

Gör så här

1
Tina kycklingleveren.
2
Skiva schalottenlöken, riv det yttersta av apelsinskalet och pressa saften.
3
Stek lever och lök i omgångar i 2 msk smör och olivolja, cirka 2 minuter per sida. Inuti ska levern fortfarande vara rosa. Salta och peppra.
⏱ 4 min
4
Mixa lever och lök med resten av smöret, apelsinskal, 2 msk apelsinsaft och grönpeppar. Smaka av med salt och peppar.
5
Slå ut massan i en form och ställ kallt minst över natten.
⏱ 12 h
6
Servera på bröd tillsammans med cornichoner eller fikonmarmelad.