Kycklingfilé i cidersås med kål- och bönfräs

Name: Kycklingfilé i cidersås med kål- och bönfräs
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 2 äpplen; 1/2 purjolök (delad på längden); 4 port ris, bulgur eller annat gryn; 4 kycklingfiléer; 2 msk smör eller margarin; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 1 tsk torkad rosmarin; 2 dl äppelcider; 1 dl crème fraiche; 2 tsk dijonsenap; 1/2 spetskål; 1/2 paket bacon (à 140 g); 250 g haricots verts (bönor); salt; peppar; 1 msk smör eller margarin

Stekt kyckling i en sås av cider, crème fraiche och senap med äpple och purjolök, serverad med spetskål, bacon och haricots verts.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: mjölk, senap, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

2Äpple
½Purjolök
4 portRis
4Kycklingfilé
2 mskSmör
1 tskSalt
2 krmPeppar
1 tskRosmarin
2 dlÄppelcider
1 dlCrème fraiche
2 tskDijonsenap
½Spetskål
½ pktBacon
250 gHaricots verts
Salt
Peppar
1 mskSmör

Gör så här

1
Tina bönorna om de är frysta, klyfta äpplena och strimla purjolöken. Koka ris, bulgur eller gryn.
2
Bryn kycklingen i hälften av fettet, salta och peppra och lägg åt sidan på en tallrik. Fräs purjolök, äpple och rosmarin ungefär 2 minuter i samma panna.
3
Lägg tillbaka kycklingen, häll i cider och tillsätt crème fraiche och senap och koka upp. Sjud under lock cirka 10 minuter tills kycklingen är klar.
⏱ 10 min
4
Strimla spetskålen och tärna baconet.
5
Fräs spetskål, bacon och haricots verts i fett cirka 2 minuter och smaksätt med peppar och salt.
6
Servera kycklingen med fräset och riset eller gryn.