Kycklingbiffar med gremolatayoghurt

Name: Kycklingbiffar med gremolatayoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 900 g potatis; 1 msk olivolja; salt; peppar; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 1 rödlök; ca 500 g kycklingfärs; 1 ägg; 2 vitlöksklyftor; 1/2 tsk salt; 1 krm svartpeppar; 1/2 tsk timjan; 1 msk olivolja; 1/2 kruka persilja; 1 citron; 2 dl matlagningsyoghurt; 1 vitlöksklyfta; 1 påse rucola (à 65 g)

Kycklingbiffar av färs, serverade med rostad potatis och paprika och en frisk yoghurtsås med citron och persilja.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

900 gPotatis
1 mskOlivolja
Salt
Peppar
1Paprika
1Paprika
1Rödlök
500 gKycklingfärs
1Ägg
2 klyftaVitlök
½ tskSalt
1 krmSvartpeppar
½ tskTimjan
1 mskOlivolja
½ krukaPersilja
1Citron
2 dlYoghurt
1 klyftaVitlök
1 påseRucola

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C med en plåt i.
2
Klyfta potatisen och vänd med olivolja, salt och peppar. Rosta på den heta plåten mitt i ugnen cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Skär paprikorna i bitar och löken i klyftor, blanda med potatisen och rosta cirka 10 minuter till.
⏱ 10 min
4
Rör ihop kycklingfärs, ägg, pressad vitlök, salt, peppar och timjan. Forma biffar och stek cirka 4 minuter per sida i olivolja.
⏱ 8 min
5
Gremolatayoghurt: hacka persilja, riv citronskalet och pressa i lite saft. Rör ner i yoghurten med pressad vitlök, salt och peppar.
6
Servera biffarna med yoghurtsås, rucola och grönsaker.