Kyckling satay med jordnötssås

Name: Kyckling satay med jordnötssås
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: asiatisk
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 1 msk färskriven ingefära; 1 tsk gurkmeja; 1/2 tsk mald koriander; 1 tsk rörsocker; 3 msk olja; 12 träspett; 1 vitlöksklyfta; 2 tsk färskriven ingefära; 1 msk olja; 1/2 tsk mald koriander; 3/4 - tsk sambal oelek; 1 1/2 tsk rörsocker; 4 dl vatten; 3/4 hönsbuljongtärning; 2 dl salta jordnötter; 2 msk ketjap manis; 1 lime; salt; ris; gärna färsk koriander

Marinerade kycklingspett med mustig jordnötssås och ris. Kycklingen marineras i ingefära och gurkmeja i några timmar.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: asiatisk

Innehåller: jordnötter, selleri

Ingredienser

Portioner

600 gKycklinglårfilé
1 mskIngefära
1 tskGurkmeja
½ tskKorianderfrö
1 tskRörsocker
3 mskOlja
1212 träspett
1 klyftaVitlök
2 tskIngefära
1 mskOlja
½ tskKorianderfrö
3/4 - tsk sambal oelek
1 ½ tskRörsocker
4 dlVatten
¾Kycklingbuljong
2 dlJordnöt
2 mskKetjap manis
1Lime
Salt
Ris
Koriander, gärna; färsk

Gör så här

1
Tärna kycklingen i bitar om 2x2 cm. Rör ihop olja, socker, ingefära och kryddor i en plastpåse, vänd om kycklingen och låt marinera i ungefär 3 timmar. Trä på spett.
⏱ 3 h
2
Värm ugnen till 175 grader.
3
Sås: riv och fräs vitlöken i olja, tillsätt ingefära och koriander och fräs 30 sekunder. Rör ner sambal, socker, vatten och buljongtärning och koka sakta 10 minuter.
⏱ 10 min
4
Lägg i jordnötter och ketjap manis, låt koka upp och mixa till en slät sås. Smaksätt med limejuice och salt.
5
Stek eller grilla spetten cirka 4 minuter per sida, salta och finish i ugnen i ungefär 10 minuter.
⏱ 10 min
6
Servera spetten tillsammans med ris, sås och gärna lite koriander.