Kyckling- och grönsaksröra med olivpotatispuré
Stekt kyckling med en saftig grönsaksröra på aubergine, zucchini och tomat, och potatispuré med olivtapenad.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: svaveldioxid/sulfit
Ingredienser
Gör så här
- 1
Bryn kycklingbrösten i olivolja, krydda och ställ åt sidan.
- 2
Tärna alla grönsaker och bryn dem i samma panna. Pressa i vitlöken.
- 3
Lägg tillbaka kycklingen och låt allt puttra 10-15 minuter. Justera med socker, salt, peppar och vinäger och toppa gärna med mejram eller oregano.
⏱ 15 min
- 4
Koka den skalade potatisen mjuk i saltat vatten och mosa. Blanda i tapenad och olivolja och krydda med salt och vitpeppar.
- 5
Servera kycklingen och grönsaksröran med purén.