Kumminkringlor

Name: Kumminkringlor
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 portioner
Ingredients: 1/2 pkt jäst (à 50 g); 2 1/2 dl vatten (37°C); 2 msk olja; 1 ägg; 1/2 tsk salt; ca 7 dl rågsikt (7 dl motsvarar ca 375 g); ägg; kummin; flingsalt

Hembakade kringlor med kummin och flingsalt som passar till ölkorv, syltlök och pickles. Ger tjugo stycken.

Tid: 1 h 30 min
Portioner: 20
Svårighet: Svår

Innehåller: ägg, gluten

Ingredienser

Portioner

½ pktJäst
2 ½ dlVatten
2 mskOlja
1Ägg
½ tskSalt
7 dlRågmjöl, 7 dl motsvarar ca 375 g; ca
Ägg
Kummin
Flingsalt

Gör så här

1
Smula jästen i en bunke och rör ut den i vatten och olja. Rör i ägget, saltet och merparten av mjölet och arbeta degen smidig. Jäs övertäckt i ca 30 minuter.
⏱ 30 min
2
Knåda degen och dela den i 20 bitar. Rulla till fingertjocka längder på ca 30 cm och forma kringlor på plåt.
3
Täck med bakduk och jäs cirka 20 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
⏱ 20 min
4
Pensla med ägg, strö på kummin och salt och grädda mitt i ugnen i cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
5
Låt svalna på galler och servera med ölkorv, syltlök, oliver och pickles.