Kumminfrallor
Cirka 20 jästa frallor med kummin, goda till soppa eller som tillbehör till maten. Kummin kan bytas mot annan brödkrydda, frön eller nötter.
- Tid
- –
- Portioner
- 20
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, gluten
Ingredienser
Gör så här
- 1
Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke och rör ut den med salt och lite av vattnet.
- 2
Rör ner olja, honung och resten av vattnet. Tillsätt mjölet och det mesta av kumminen, men spara lite av båda. Arbeta degen tills den släpper från bunkens kanter.
- 3
Täck och jäs på dragfri plats i 30–40 minuter.
⏱ 35 min
- 4
Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på mjölat bord, dela i 20 lika stora bitar och forma runda frallor.
- 5
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och jäs under duk i 40 minuter.
⏱ 40 min
- 6
Vispa äggvitan med en krydda salt, pensla frallorna och strö över resten av kumminen.
- 7
Grädda mitt i ugnen 8–12 minuter. De är klara när de låter ihåliga vid knackning på botten. Svalna utan duk för krispigare skorpa.