Krispigt fläsk i hoisinsås
Friterade strimlor av fläskkarré i het hoisindressing, serverade med ris och snabbkokt isbergssallad. Passar som fest- eller helgmiddag.
- Tid
- 35 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: gluten, sesam, soja
Ingredienser
- Ris
- 4 dlBasmatiris
- 7 dlVatten
- 1 mskSesamfrö
Fläskkarré
- 800 gFläskkarré
- 1 dlMajsstärkelse
- 2 dlOlja
- Dressing
- 1 dlHoisinsås
- 1 mskRisvinäger
- 1 mskStrösocker
- 1 tskSesamolja
- 1 mskVatten
- Sallad
- 1Isbergssallad
- 1 mskSoja
- 1 knippeSalladslök
- 1Ingefära
Servering
- röd shisokrasse
- Sesamfrö
Gör så här
- 1
Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- 2
Skiva fläskkarrén i tunna strimlor och vänd dem i majsstärkelse. Skaka av överflödigt mjöl.
- 3
Stek köttet i omgångar i ca 2 dl het olja, 5–6 minuter per omgång. Oljan ska hålla 150–160 grader. Låt rinna av.
⏱ 6 min
- 4
Koka upp hoisinsås, vinäger, socker, sesamolja och vatten i en kastrull och vänd runt köttet i dressingen. Strö över sesamfrön och krasse.
- 5
Dela isbergssalladen och blanchera den i 1 liter kokande vatten i ca 30 sekunder. Ringla över soja och sesamolja.
⏱ 1 min
- 6
Stek ingefära och salladslök en kort stund och servera till salladen och köttet.