Köttbullar i indisk gräddsås

Name: Köttbullar i indisk gräddsås
Yield: 4 portioner
Cuisine: indisk
Ingredients: 700 g lammfärs; 1 msk neutral olja; 2 gula lökar; 2 klyftor vitlök; 0,5 dl kikärtsmjöl; 2 msk färsk koriander, hackad; 1 tsk garam masala; 0,5 tsk malen spiskummin; 0,5 tsk paprikapulver; 2 tsk malen koriander; svartpeppar; salt; 1 dl olja; 4-5 tomater; 1 tsk svart spiskummin; 3 lagerblad; 2 hela kanelstänger; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen röd chilifrukt; ca 1 dl vatten; 0,5 tsk salt; 2,5 dl grädde

Kryddiga lammfärsbullar som kokas i en mild tomat- och gräddsås. Serveras med ris, passar vid bjudning.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Svår
Kök: indisk

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

700 gLammfärs
1 mskOlja
2Lök
2 klyftaVitlök
½ dlKikärtsmjöl
2 mskKoriander, hackad; färsk
1 tskGaram masala
½ tskSpiskummin
½ tskPaprikapulver
2 tskKoriander
Svartpeppar
Salt

Gräddsås

1 dlOlja
4Tomat, 4 - 5
1 tskSpiskummin
3Lagerblad
2Kanelstång
1 tskGurkmeja
1 tskChili, malen; röd
1 dlVatten
½ tskSalt
2 ½ dlVispgrädde

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök och fräs ljusbruna i het olja. Ta pannan från värmen.
2
Rör ner garam masala, spiskummin, paprikapulver, malen koriander, svartpeppar, salt, färsk koriander och kikärtsmjöl i löken.
3
Blanda lökblandningen med lammfärsen till en fast, smidig smet och rulla 16–20 bullar.
4
Hacka tomaterna och krossa den svarta spiskumminen grovt.
5
Värm oljan i en panna eller wok. Fräs tomaterna med kryddorna (spiskummin, lagerblad, kanel, gurkmeja och chili) på medelvärme i 3–4 minuter, och häll sedan i vatten och salt.
⏱ 4 min
6
Lägg ner bullarna i såsen några i taget och koka försiktigt ca 10 minuter. De är klara när de inte ger efter vid lätt tryck med en gaffel.
⏱ 10 min
7
Skumma av överflödig olja, rör ner grädden och koka några minuter till. Servera med ris.