Kotlett med grönsaksbulgur och olivyoghurt

Name: Kotlett med grönsaksbulgur och olivyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 benfria fläskkotletter; 1 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 250 g blomkålsbuketter; 200 g spetskål; 1 purjolök; 4 port bulgur; 2 msk olivolja; salt; peppar; 1 dl oliver; 2 dl matyoghurt; salt; peppar

Stekta fläskkotletter med bulgur blandad med blomkål, spetskål och purjolök, och en sås av oliver och yoghurt.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

4Fläskkotlett
1 mskOlivolja
1 tskSalt
1 krmPeppar
250 gBlomkål
200 gSpetskål
1Purjolök
4 portBulgur
2 mskOlivolja
Salt
Peppar
1 dlOliv
2 dlYoghurt
Salt
Peppar

Gör så här

1
Låt blomkålen tina om den är fryst. Strimla spetskålen och purjolöken.
2
Koka bulgurn enligt förpackningen.
3
Hetta upp olivoljan och stek blomkål, kål och purjo. Blanda ner det i bulgurn och krydda.
4
Stek kotletterna i olja, cirka 3 minuter per sida, och krydda dem.
5
Grovhacka oliverna och rör ner dem i yoghurten. Salta och peppra vid behov.
6
Servera kotletterna med bulguren och olivyoghurten.