Kolja med rotfrukter och pepparrotscrème

Name: Kolja med rotfrukter och pepparrotscrème
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g koljafilé (fryst eller färsk); 5 - 6 potatisar; 2 - 2 1/2 morötter; 1 palsternacka; 1 purjolök; 6 dl fiskbuljong (vatten, fiskbuljongtärning eller fiskfond); 1 tsk salt; 1 krm peppar; 2 dl lätt crème fraiche; 1 - 1 1/2 msk riven pepparrot; 2 msk hackad gräslök

Koljafilé och rotfrukter som sjuder i fiskbuljong, med en kall pepparrotskräm till.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gKoljafilé
5Potatis
2Morot
1Palsternacka
1Purjolök
6 dlFiskbuljong
1 tskSalt
1 krmPeppar
2 dlCrème fraiche
1 mskPepparrot, 1 - 1 1/2; riven
2 mskGräslök

Gör så här

1
Tina fisken enligt anvisning på förpackningen.
2
Skiva potatis, morot och palsternacka i skivor på en halv centimeter. Ansa och skiva purjolöken.
3
Hetta upp fiskbuljongen i en bred gryta. Lägg i rotfrukterna och sjud under lock cirka 10 minuter, tills de nästan är klara.
⏱ 10 min
4
Lägg i purjolök och fisk, salta, peppra och sjud med lock tills fisken når 56°C, vilket tar 5-8 minuter.
⏱ 7 min
5
Rör ihop crème fraiche, pepparrot och gräslök och servera till grytan.