Kokta sommargrönsaker med riven parmesan

Name: Kokta sommargrönsaker med riven parmesan
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 knippe färsk lök; 1 knippe morötter; 1 knippe rödbetor; 200 g åker-, sprit- eller märgärter; 2 - 2 1/2 dl fint riven parmesan; 100 g smör; salt; peppar

Nykokta sommargrönsaker med smör och parmesan. Enkelt vegetariskt tillbehör eller lätt middag.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk

Ingredienser

Portioner

1 knippeLök
1 knippeMorot
1 knippeRödbeta
200 gåker-, sprit- eller märgärter
2 dlParmesan, 2 - 2 1/2; fint; riven
100 gSmör
Salt
Peppar

Gör så här

1
Ansa lök, morötter och rödbetor. Skär bort rödbetsblasten en bit från roten så att färgen stannar kvar. Ansa ärterna.
2
Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, cirka 30 minuter.
⏱ 30 min
3
Morötterna får koka för sig i 8-10 minuter.
⏱ 10 min
4
Lägg i löken när 5 minuter återstår och ärterna sista 3 minuterna.
5
Sila av och servera grönsakerna varma med smör, parmesan och krydda.