Kokosglass med citruskräm

Name: Kokosglass med citruskräm
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1,5 dl strösocker; 1 msk majsstärkelse; 2 ägg; 4 mandariner, zest och juice; 70 g smör; 4 msk pomelo, plockat fruktkött (går bra med valfri citrusfrukt); 4 msk glass (kokosglass); 4 maränger; 1 kaffirlimeblad

Dessert med kokosglass, hemlagad mandarinkräm, citrusfrukt och krossad maräng. Snabb och fräsch.

Tid: 20 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk

Ingredienser

Portioner

Citruscurd

1 ½ dlStrösocker
1 mskMajsstärkelse
2Ägg
4Mandarin
70 gSmör

Servering

4 mskpomelo, plockat fruktkött (går bra med valfri citrusfrukt), går bra med valfri citrusfrukt; plockat fruktkött
4 mskVaniljglass
4Maräng
11 kaffirlimeblad

Gör så här

1
Blanda socker och majsstärkelse, vispa i ägg, mandarinskal och mandarinjuice.
2
Värm på låg värme 2–3 minuter under omrörning tills det tjocknar.
⏱ 3 min
3
Ta av från värmen, vispa i smöret, sila och kyl.
4
Lägg pomelo på tallrikarna, sked på citruskrämen och en kula glass.
5
Riv maräng och kaffirlimeblad över.