Knäckebröd med rosmarin

Name: Knäckebröd med rosmarin
Total time: 45 min
Yield: 30 portioner
Ingredients: 25 g jäst; 2,5 dl vatten; 2 tsk torkad rosmarin; 1 tsk flytande honung; 0,5 dl vetekli; 2 dl rågmjöl; 3 dl dinkelsikt; 1,5 dl vetemjöl; 2 tsk salt; 3 dl solrosfrön; 1 msk torkad rosmarin

Tunt knäckebröd med rosmarin och solrosfrön. Ger 30 kakor och håller länge i burk.

Tid: 45 min
Portioner: 30
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten

Ingredienser

Portioner

25 gJäst
2 ½ dlVatten
2 tskRosmarin
1 tskHonung
½ dlVetekli
2 dlRågmjöl
3 dldinkelsikt
1 ½ dlVetemjöl
2 tskSalt

Garnering

3 dlSolrosfrö
1 mskRosmarin

Gör så här

1
Rör ut jästen i ljummet vatten. Stöt rosmarinen i en mortel och tillsätt den tillsammans med salt, honung, vetekli och mjöl.
2
Arbeta degen smidig, cirka 4 minuter för hand eller 2 minuter i maskin. Täck med bakduk och jäs ungefär 15 minuter.
⏱ 15 min
3
Värm ugnen till 250 grader. Dela degen i omkring 30 bitar och kavla ut dem till tunna rundlar på plåtar med bakplåtspapper. Använd kruskavel, eller nagga med gaffel.
4
Bestryk kakorna med kallt vatten och fördela solrosfrön och rosmarin över dem.
5
Grädda i 5–7 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk och förvara i burk med lock.
⏱ 6 min