Knäck med turkisk peppar

Name: Knäck med turkisk peppar
Total time: 45 min
Yield: 60 portioner
Ingredients: 2 dl strösocker; 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 20 st turkisk peppar (karameller); 2 msk smör eller margarin; 1/2 dl skalad, hackad mandel; knäckformar

Hemkokt knäck med krossad turkisk peppar-karamell och hackad mandel i små formar. Klassiskt julgodis med lite lakritssting.

Tid: 45 min
Portioner: 60
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

2 dlStrösocker
2 dlVispgrädde
2 dlSirap
20 stPeppar
2 mskSmör
½ dlMandel, skalad; hackad
knäckformar

Gör så här

1
Häll grädde, socker och sirap i en stor, tjockbottnad kastrull. Koka utan lock och rör ibland, tills smeten klarar kulprovet eller har nått cirka 125°C. Det tar 20–30 minuter.
⏱ 25 min
2
Mortla karamellerna till fint pulver och ställ knäckformarna på en bricka.
3
Rör ner karamellkross och smör i smeten och vänd ner mandeln.
4
Fördela i formarna, låt stelna och förvara svalt.