Klockargårdens nässelsoppa
Kall, skummig nässelsoppa smaksatt med anis, som mixas med isbitar och serveras direkt.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: mjölk, selleri
Ingredienser
Portioner
- 5 dlVatten
- 2 mskKalvfond
- 2 mskMajsstärkelse
- 1 dlVatten
- 1 tskAnis
- 1 tskSalt
- 1 krmVitpeppar
- 100 gNässla, eller spenat; finhackade
- 2 dlCrème fraiche
- 10Isbit
Gör så här
- 1
Koka upp buljongen och tjockna med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Smaksätt med anis, salt och vitpeppar och kyl ned.
- 2
Koka nässlorna i lättsaltat vatten i en minut, lyft upp och krama ur vattnet.
⏱ 1 min
- 3
Mixa nässlor, buljong, crème fraiche och isbitar slätt och skummigt. Servera direkt.