Klimatsmart barnmat – ärtpuré med bakad torsk
Ugnsbakad torsk med äggsås, ångade grönsaker och en slät puré av ärtor och broccoli. Mild och barnvänlig fiskmåltid.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
Innehåller: ägg, fisk, gluten, mjölk
Ingredienser
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 150 grader. Koka äggen 8 minuter, spola kallt, skala och hacka dem.
- 2
Skala morötterna och skär dem i jämnstora bitar. Dela broccolin i små buketter. Anpassa storleken efter barnets ålder.
- 3
Smält smöret, vispa i mjöl och späd med mjölk lite i taget. Låt koka några minuter, krydda med salt och peppar och vänd ner äggen.
- 4
Lägg torsken i en form med lite rapsolja, salta och baka mitt i ugnen tills den visar 50 grader.
⏱ 15 min
- 5
Ställ en sil i en kastrull med vatten strax under silen. Koka upp och ånga 2/3 av broccolin under lock tills den är mjuk, och lägg i 3 dl ärtor mot slutet.
- 6
Mixa broccoli och ärtor slätt, med en klick smör eller en matsked rapsolja. Tunna ut med lite av kokvattnet och salta.
- 7
Ånga resten av grönsakerna, helst var för sig eftersom tiderna skiljer, och salta lätt.
- 8
Servera torsken med äggsåsen, grönsakerna och purén.