Klassiska kroppkakor
Potatisbollar fyllda med rimmat fläsk eller med vitkål för vegetariskt alternativ, serverade med brynt smör och lingon. Svensk husmanskost.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
Deg
- 1 kgPotatis
- 1 dlPotatismjöl
- 1Ägg
- Salt
- Svartpeppar
- Fyllning 1
- 150 gFläsk, eller sidfläsk; finhackat; rimmat
- 1Lök, liten; finhackad; gul
- 1 tskKryddpeppar, nymald; malen
- Salt
- Fyllning 2 (vegetarisk)
- 1Lök, liten; finhackad; gul
- Smör
- 200 gVitkål
- ½ tskKryddpeppar
- Salt
- Svartpeppar
Servering
Gör så här
- 1
Skala och koka potatisen mjuk. Mosa den slät, eller riv den fint för mer struktur.
- 2
Låt den svalna något. Arbeta ihop potatisen med potatismjöl, ägg och salt, så att degen blir fast men inte torr.
- 3
Stek fläsket på medelvärme tills det får färg. Tillsätt lök, kryddpeppar, salt och peppar, stek löken mjuk och låt svalna.
- 4
Vegetarisk fyllning: Stek löken i smör, lägg i vitkål och kryddor och stek tills kålen mjuknat men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt svalna.
- 5
Dela degen i 8-10 bitar per fyllning. Platta ut varje bit i handen, lägg fyllning i mitten, vik ihop och rulla rund.
- 6
Koka kroppkakorna i lättsaltat vatten tills de flyter upp och är genomkokta, 10-12 minuter. Lyft upp med hålslev.
⏱ 11 min
- 7
Stek kroppkakorna i rikligt med smör tills de är gyllene och krispiga på båda sidor.
- 8
Bryn smöret tills det doftar nötigt. Servera kroppkakorna med smöret och rårörda lingon, och märk de vegetariska.