Klassisk biff à la Rydberg

Name: Klassisk biff à la Rydberg
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 6 potatisar; 1 gul lök; 2 msk smör; 2 msk hackad persilja; 500 g oxfilé; 4 äggulor; worcestersås; riven pepparrot eller dijonsenap; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar

Tärnad oxfilé och stekt potatis med lök, serverad med råa äggulor, worcestersås och pepparrot.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, fisk, mjölk

Ingredienser

Portioner

6Potatis
1Lök
2 mskSmör
2 mskPersilja
500 gOxfilé
4Äggula
Worcestershiresås
Pepparrot, eller dijonsenap; riven
½ tskSalt
1 krmPeppar

Gör så här

1
Skala potatisen och skär i tärningar på ungefär en centimeter. Finhacka löken.
2
Stek potatisen långsamt i smör tills den är mjuk inuti och lätt brynt. Strö över persilja och ställ på ett fat i värme.
3
Fräs löken blank och mjuk i lite smör.
4
Tärna oxfilén, salta och peppra. Stek snabbt i smör tills tärningarna är brynta utanpå och rosa inuti.
5
Lägg kött och lök på fatet intill potatisen.
6
Servera med äggulor, worcestersås och pepparrot eller dijonsenap.