Kladdkaka med daimfluff

Name: Kladdkaka med daimfluff
Yield: 6 portioner
Ingredients: 200 g daimchoklad; 2 dl vispgrädde; 150 g smör; 2,25 dl strösocker; 1,5 dl brunt farinsocker; 0,5 tsk vaniljpulver; 3 ägg; 2,25 dl vetemjöl; 0,75 dl kakao; 1 krm salt; jordnötter (salta); daimchoklad, grovhackad (till garnering)

Klassisk kladdkaka med ett lyxigt daimfluff av vispad chokladgrädde och salta jordnötter överst. Allt kyls före servering.

Tid: –
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, jordnötter, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

200 gDaimchoklad
2 dlVispgrädde
150 gSmör
2 ¼ dlStrösocker
1 ½ dlFarinsocker
½ tskVanilj
3Ägg
2 ¼ dlVetemjöl
¾ dlKakao
1 krmSalt
Jordnöt
Daimchoklad, till garnering; grovhackad

Gör så här

1
Fluffet: hacka Daimen grovt och smält ihop den med grädden på låg värme under omrörning, utan att koka.
2
Häll i en skål och kyl minst fyra timmar.
⏱ 4 h
3
Värm ugnen till 175 grader. Smält smöret och låt svalna.
4
Rör ihop smör och övriga ingredienser precis så att smeten blir jämn.
5
Häll i en springform med bakplåtspapper i botten.
6
Grädda cirka 30 minuter, kanterna ska vara klara och mitten kladdig.
⏱ 30 min
7
Kyl kakan minst fyra timmar, helst över natten.
8
Vispa upp fluffet, bred det på kakan och toppa med salta jordnötter och hackad Daim.