Kimbap
Koreanska risrullar med stekt ostronskivling och syrlig lök, serverade med sesammajonnäs. Mer pill än vardag men inte svårt.
- Tid
- 1 h
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
- Kök
- asiatisk
Innehåller: ägg, gluten, mjölk, sesam, soja
Ingredienser
Sesammajonnäs
- ½ dlMajonnäs
- ½ tskSesamolja
- 1 mskIngefära, finriven; färsk
- ½ tskSoja
- ½ tskChili flakes
Svampnori
- 1 knippeSalladslök
- 1Jalapeño, färsk; grön
- 25 gIngefära
- 1Lime
- 2 mskSoja
- 200 gOstronskivling
- 25 gSvenskt smör från arla®
- ½ dlSesamfrö
- 5Noriark
- smörgåskrasse och ev ätbara blommor, till garnering, till garnering; ev ätbara blommor
- Soja
Gör så här
- 1
Låt riset ligga i vatten i en kastrull i cirka 15 minuter, och skölj sedan i sil tills vattnet är klart.
- 2
Koka riset i kastrullen med nytt vatten: låt det koka upp, sänk till låg värme och sjud i cirka 20 minuter. Ta kastrullen från plattan och låt riset vila under lock i 10 minuter.
⏱ 30 min
- 3
Lägg riset i en vid skål och blanda varsamt med salt, sesamolja och rostade frön, helst med en slickepott.
- 4
Gör sesammajonnäsen: rör ihop majonnäs, sesamolja, riven ingefära, soja och chiliflingor.
- 5
Strimla salladslök och finhacka jalapeño. Pressa saften från den rivna ingefäran över, och tillsätt limesaft och soja.
- 6
Dela svampen, bryn den i hett smör tills den är fin i färgen.
- 7
Strö sesamfrön på en bambumatta, tryck ut ett tunt lager ris på ett noriark, och lägg svamp och salladslök längs ena kortsidan. Rulla hårt.
- 8
Skär rullen i munsstora bitar, toppa med sesammajonnäs och krasse, och servera med soja.