Key Lingon Pie med vaniljgrädde

Name: Key Lingon Pie med vaniljgrädde
Total time: 30 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 300 g digestivekex; 75 g smör; 1 msk vaniljsocker; 4 äggulor; 397 g kondenserad mjölk; 1 dl lingonjuice, pressad; 2 dl grädde, vispad; 2 tsk strösocker; 3 tsk vaniljsocker; 3 msk lingon; 1 kvist färsk citronmeliss

Syrlig paj med lingonjuice och kondenserad mjölk i kexbotten, serverad med vaniljgrädde och lingon. Svensk variant av key lime pie.

Tid: 30 min
Portioner: 6
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

Key Lingon Pie

300 gKex
75 gSmör
1 mskVaniljsocker
4Äggula
397 gKondenserad mjölk
1 dllingonjuice, pressad

Vaniljgrädde med lingon

2 dlVispgrädde
2 tskStrösocker
3 tskVaniljsocker
3 mskLingon
1 kvistCitronmeliss

Gör så här

1
Krossa kexen och blanda med smält smör och vaniljsocker. Tryck ut i en pajform.
2
Grädda i 200 grader i 8–10 minuter och låt svalna helt.
⏱ 9 min
3
Pressa lingonen till juice.
4
Vispa äggulorna fluffiga, tillsätt kondenserad mjölk och vispa 3–4 minuter. Rör i lingonjuicen.
5
Häll fyllningen i botten och grädda i 175 grader i cirka 15 minuter tills den stelnat utan att få färg. Kyl.
⏱ 15 min
6
Pryd pajen med grädde, citronmeliss och lingon.