Kebab med grillspjut, myntayoghurt och ”blomkålsris”

Name: Kebab med grillspjut, myntayoghurt och ”blomkålsris”
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: mellanostern
Ingredients: 600 g blomkål; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 3 tomater; 140 g bacontärningar; 2 msk olivolja; 1/2 dl bladpersilja; flingsalt; peppar; 2 dl matyoghurt; 1 kruka färsk mynta; grillspett (Grillspjut); pitabröd

Pitabröd fyllda med grillat fläskspjut, blomkålsris med bacon och tomat och myntayoghurt. Riven blomkål ersätter riset.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: mellanostern

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

600 gBlomkål
1Rödlök
1 klyftaVitlök
3Tomat
140 gBacontärning
2 mskOlivolja
½ dlPersilja
Flingsalt
Peppar
2 dlYoghurt
1 krukaMynta
grillspett (Grillspjut)
Pitabröd

Gör så här

1
Riv blomkålen på rivjärn. Koka upp saltat vatten, lägg ner blomkålen och låt det koka upp. Sila, kyl under kallt vatten och låt rinna av.
2
Klyfta rödlöken och skiva vitlöken. Halvera tomaterna, pressa ur kärnorna och tärna köttet.
3
Bryn baconet och häll bort fettet. Fräs lök och vitlök i olivolja tillsammans med baconet en stund. Rör ner tomat och blomkål, krydda och blanda i persiljan.
4
Rör strimlad mynta i yoghurten och krydda. Värm pitabröden på grillen.
5
Fyll bröden med blomkålsriset, tunt skivat spjut och myntayoghurt.