Kantarellgryta

Name: Kantarellgryta
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g kantareller, på burk, avrunna (bruttovikt); 1 msk neutral olja, till stekning; 0,5 gul lök, hackad; 1 vitlöksklyfta, finhackad; 7 dl vatten; 1 dl vitt matlagningsvin; 2 grönsaksbuljongtärning; 1 tsk torkad timjan; 400 g potatis, i bitar; 2 morot, i slantar; 150 g purjolök, strimlad; 2 dl crème fraiche; 400 g blandade bönor, på burk (bruttovikt)

Enkel grönsaksgryta med kantareller, potatis och bönor, avrundad med crème fraiche. Vegetarisk vardagsmiddag.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: mjölk, selleri, svaveldioxid/sulfit

Ingredienser

Portioner

200 gKantarell, bruttovikt; på burk, avrunna
1 mskOlja, till stekning; neutral
½Lök, hackad; gul
1 klyftaVitlök
7 dlVatten
1 dlMatlagningsvin
2Grönsaksbuljong
1 tskTimjan
400 gPotatis
2Morot
150 gPurjolök
2 dlCrème fraiche
400 gBöna, bruttovikt; på burk

Gör så här

1
Stek kantarellerna i en kastrull med olja. Vitlök och lök hör också dit, stek tills löken är mjuk.
2
Häll på vatten och vin. Tillsätt buljong, timjan, potatis, morot och purjolök.
3
Sjud tills potatisen är mjuk.
4
Rör ner crème fraiche och bönorna. Salta och peppra och värm igenom.