Kanellängd med marsansås och mandlar
Jäst kanellängd formad som en hästsko, med marsansås och mandelspån ovanpå. Saftigt fikabröd att baka till helgen.
- Tid
- –
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, mjölk, nötter
Ingredienser
Vetedeg
- 5 dlMjölk
- 50 gJäst för söta deg
- 150 gSmör
- 1 dlStrösocker
- ½ tskSalt
- 800 gVetemjöl
Kanelfyllning
- 150 gSmör
- 1 dlStrösocker
- 2 mskKanel
- 50 gValnöt
Marsansås
- 10 mskMarsanpulver
- 4 dlMjölk
Garnering
Gör så här
- 1
Värm mjölken till 37 grader och sätt ugnen på 200 grader.
- 2
Smula jästen i en stor skål och rör ut den i mjölken. Tillsätt smör i bitar, socker, salt och mjöl, men spara ca ½ dl mjöl till utbakningen.
- 3
Arbeta degen kraftigt tills den är smidig. Täck med bakduk och jäs ca 30 minuter.
⏱ 30 min
- 4
Vispa ihop ingredienserna till marsansåsen tills den tjocknar och ställ åt sidan.
- 5
Rör ihop smör, socker, kanel och hackade valnötter till en fyllning.
- 6
Kavla ut degen avlång, bred ut ett tunt lager fyllning, rulla ihop och forma rullen till en hästsko.
- 7
Gör 5–6 snitt i ovansidan, bred på marsansåsen och strö över mandelspån. Jäs ytterligare 30 minuter.
⏱ 30 min
- 8
Grädda längden ca 20 minuter i ugnen. Svalna på galler under bakduk.
⏱ 20 min