Kallrökt lax med gurksallad och kavring

Name: Kallrökt lax med gurksallad och kavring
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 citron (skal och 1,5 msk saft); 2 msk olivolja; 2 msk riven pepparrot; 2 krm krossat fänkålsfrö; salt; peppar; 1/2 gurka; 1/2 rött äpple; 2 skivor kavring; 1 msk smör; 200 g kallrökt lax (i skivor); 1/2 kruka dill; 1 dl crème fraiche

Kallrökt lax med frisk gurksallad, pepparrot och stekta kavringssmulor. Lätt förrätt eller buffésallad.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: fisk, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

1Citron
2 mskOlivolja
2 mskPepparrot
2 krmFänkålsfrö
Salt
Peppar
½Gurka
½Äpple
2 skivaKavring
1 mskSmör
200 gRökt lax
½ krukaDill
1 dlCrème fraiche

Gör så här

1
Finriv citronskalet och pressa ur saften. Rör ihop med olivolja, pepparrot, fänkålsfrö, salt och peppar.
2
Skiva gurkan tunt, gärna på mandolin. Skiva äpplet mycket tunt och vänd ner båda i dressingen.
3
Riv kavringen grovt och stek smulorna i smör. Låt svalna.
4
Lägg laxen på ett fat och fördela gurksalladen över.
5
Strö på kavringssmulor och dill precis före servering och bjud crème fraiche till.