Julresttacos med ingefärskryddad rödbetssallad och halloumi

Name: Julresttacos med ingefärskryddad rödbetssallad och halloumi
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 8-12 små vetetortillas; 5 dl rödbetssallad; 3 msk ingefära, riven; 0,5 tsk cayennepeppar; 1 limefrukt, skal och saft; 200 g grönkål; 1 tsk salt; 4 msk olivolja; 300 g halloumiost (eller köttbullar); 1 dl rostad lök; 1 kruka koriander; 1 röd chilifrukt

Tortillas fyllda med rödbetssallad, kramad grönkål och stekt halloumi. Smart sätt att använda julens rester.

Tid: 30 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

8Tortillabröd, 8 - 12; små
5 dlrödbetssallad
3 mskIngefära
½ tskCayennepeppar
1Lime
200 gGrönkål
1 tskSalt
4 mskOlivolja
300 gHalloumi
1 dlLök
1 krukaKoriander
1Chili

Gör så här

1
Rör ihop rödbetssalladen med riven ingefära, cayennepeppar och limeskal.
2
Repa grönkålen från stjälkarna och massera den med limesaft, salt och hälften av oljan tills den mjuknat.
3
Riv halloumin i bitar för hand och stek dem i resten av oljan tills de är krispiga.
4
Lägg 2–3 tortillas per person på tallrikar och fyll med rödbetssallad och kål.
5
Lägg på halloumin, rostad lök, koriander och finhackad chili.