Jitterbugg med pistage

Name: Jitterbugg med pistage
Total time: 1 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g smör, kallt; 80 g strösocker; 240 g vetemjöl; 1 äggula; salt; 1 äggvita; 60 g strösocker; 60 g pistagenötter

Mjuka rullkakor med pistagemaräng, skivade och gräddade. En kaka som passar fikat.

Tid: 1 h
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk, nötter

Ingredienser

Portioner

200 gSmör
80 gStrösocker
240 gVetemjöl
1Äggula
Salt

Fyllning

1Äggvita
60 gStrösocker
60 gPistagenöt

Gör så här

1
Knåda ihop smör, socker, mjöl och äggula till en deg, utan att jobba den för mycket.
2
Platta ut degen och plasta in den. Kyl i 20–30 minuter.
⏱ 25 min
3
Vispa äggvitan till skum och tillsätt sockret lite i taget till en maräng.
4
Mixa pistagenötterna till fint mjöl och vänd försiktigt ner i marängen.
5
Kavla ut degen till ca 0,5 cm.
6
Fördela marängen över degplattan och rulla till en rulltårta. Låt rullen stelna en stund i kyl eller frys, då går den lättare att skära.
7
Skär rullen i skivor på ungefär en centimeter och lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
8
Grädda i 12–15 minuter.
⏱ 13 min