Italiensk paj med kikärtsmjöl. Gluten- och laktosfri

Name: Italiensk paj med kikärtsmjöl. Gluten- och laktosfri
Total time: 45 min
Yield: 5 portioner
Ingredients: 250 g Keso; 3 st ägg; 6 tsk Tofu; 1/2 st basilika; 1.5 dl soltorkade tomater; 125 g körsbärstomater; 2 dl svarta oliver; 1 st salt; 1 st peppar; 2.5 dl kikärtsmjöl; 1 msk olivolja; 3/4 dl vatten; 1 st salt; 1 st peppar

Glutenfri och laktosfri paj med botten av kikärtsmjöl, fylld med soltorkade tomater, oliver och basilika.

Tid: 45 min
Portioner: 5
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, mjölk, soja

Ingredienser

Portioner

Fyllning

250 gCottage cheese
3 stÄgg
6 tskTofu
½ stBasilika
1 ½ dlSoltorkade tomater
125 gKörsbärstomat
2 dlOliv
1 stSalt
1 stPeppar

Pajbotten

2 ½ dlKikärtsmjöl
1 mskOlivolja
¾ dlVatten
1 stSalt
1 stPeppar

Gör så här

1
Sätt ugnen på 200 grader.
2
Rör kikärtsmjöl, olivolja, vatten, salt och peppar till en deg. Späd med mer vatten vid behov.
3
Smörj en form med olja och pressa ut degen över botten och kanterna.
4
Förgrädda botten i 10 minuter och låt den svalna en stund.
⏱ 10 min
5
Rör ihop keso, ägg, salt och peppar. Halvera körsbärstomaterna och grovhacka soltorkade tomater och basilika.
6
Lägg tomater, oliver och basilika i pajskalet, häll på kesoblandningen och skiva tofu ovanpå.
7
Grädda i 30 minuter. Täck med folie mot slutet om ytan blir mörk.
⏱ 30 min
8
Låt pajen svalna något och servera med grönsallad.