Italiensk grönsaksgryta med kyckling

Name: Italiensk grönsaksgryta med kyckling
Yield: 4 portioner
Ingredients: 250-300 g kycklingfärs; 1 gul lök, finhackad; ca 400 g savoykål; 2 klyftor vitlök; 2 morötter; 2 stjälkar stjälkselleri; 1 msk tomatpuré; 1-1,5 l grönsaksbuljong; 0,5 kruka färsk salvia; 1 burk färdigkokta stora vita bönor; 3-6 skivor bröd (dagsgammalt); 100 g parmesanost, grovriven (eller pecorino); 20 g smör; olivolja

Tjock italiensk soppgryta med savoykål, vita bönor och kycklingfärs, serverad med bröd och parmesan. Bra vardagsmat som gärna får stå en stund.

Tid: –
Portioner: 4
Svårighet: Medel

Innehåller: gluten, mjölk, selleri

Ingredienser

Portioner

250 gKycklingfärs, 250 - 300
1Lök, finhackad; gul
400 gSavoykål
2 klyftaVitlök
2Morot
2 stjälkStjälkselleri
1 mskTomatpuré
1 lGrönsaksbuljong, 1 - 1,5
½ krukaSalvia
1 burkBöna
3 skivaBröd, dagsgammalt; 3 - 6
100 gParmesan, eller pecorino; grovriven
20 gSmör
Olivolja

Gör så här

1
Hacka lök och vitlök fint. Skär kålen i bitar på cirka 2 cm, skiva moroten och strimla sellerin.
2
Hetta olja i en gryta och fräs morot, selleri, lök och vitlök i den. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa en liten stund.
3
Lägg i kålen, häll på buljongen och sjud under lock tills morot och kål börjar mjukna.
4
Stek kycklingfärsen i olja i en panna tills den får färg. Den får gärna vara lite klumpig. Tillsätt smör och salviablad, salta, peppra och stek någon minut till.
5
Skölj bönorna och låt dem rinna av. Rör ner dem och färsen i grytan. Sjud 5-10 minuter, så att kålen hinner bli mjuk.
6
Servera över bitar av gammalt bröd och riven parmesan i tallriken. Alternativt: lägg bröd och ost ovanpå grytan i en form och gratinera i 220 grader tills ytan är gyllene.