Ingefärskakor med citron

Name: Ingefärskakor med citron
Total time: 30 min
Yield: 35 portioner
Ingredients: 150 g rumsvarmt Svenskt Smör från Arla®; 1 dl strösocker; 2 dl vetemjöl; 1 dl potatismjöl; 1 msk malen ingefära; 1 tsk bakpulver; ½ dl lemon curd; florsocker

Mjuka småkakor med ingefära och en klick lemon curd i mitten. Lagom till fika eller kalas, och degen är snabb att röra ihop.

Tid: 30 min
Portioner: 35
Svårighet: Lätt

Innehåller: gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

150 gSvenskt smör från arla®
1 dlStrösocker
2 dlVetemjöl
1 dlPotatismjöl
1 mskIngefära
1 tskBakpulver

Fyllning

½ dlLemon curd
Florsocker

Gör så här

1
Värm ugnen till 200 grader, eller 180 grader med varmluft. Lägg små pappersformar på en plåt.
2
Rör smör och socker pösigt.
3
Blanda de torra ingredienserna: vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och ingefära. Arbeta ner dem i smörsmeten till en deg.
4
Rulla degen till en sträng och skär den i 35 delar. Rulla varje del till en kula och placera i formarna.
5
Tryck en grop i varje kula och fyll med lemon curd.
6
Grädda mitt i ugnen i 8–10 minuter. Sikta över florsocker när kakorna svalnat.
⏱ 9 min