Hummus, Zeina Mourtadas recept
Krämig hummus där tahinin vispas upp först, vilket ger en extra len konsistens. Håller sig några dagar i kylen.
- Tid
- –
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
Innehåller: gluten, sesam
Ingredienser
Gör så här
- 1
Börja med tahinin: mixa den med salt, citron och pressad vitlök i matberedaren cirka en minut, tills massan är fast och ljus. Hoppa inte över det här steget.
- 2
Späd med lite vatten och mixa vidare tills massan är len. Tillsätt kikärtorna och kör 2–3 minuter, och skrapa ner från kanterna då och då.
- 3
Smaka och justera med salt, citron eller vitlök. Lägg gärna i en nypa spiskummin.
- 4
Med motorn igång, späd hummusen sakta med vatten tills den är helt len och krämig, varken torr eller rinnig.
- 5
Servera direkt eller förvara övertäckt i kylen i 3–4 dagar. Ringla på olivolja och servera till grillat, pitabröd eller grönsaksstavar.