Heta färsspett med grillade grönsaker och myntasås
Kryddiga färsspett på träpinne som ugnsstekas med paprika och salladslök, serverade med myntasås och gurksallad.
- Tid
- 45 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Svår
Innehåller: ägg, mjölk
Ingredienser
- 2Paprika
- 4Salladslök
- 1Chili, t ex spansk peppar; röd
- ½Gurka
- 1 krukaKoriander
- 1 mskCitronsaft
- 500 gBlandfärs
- 1Ägg
- 1 mskRapsolja
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- 2 dlCrème fraiche
- 2 klyftaVitlök
- 1 tskHonung
- 1 krukaMynta
- 1 krmSalt
- ½ krmSvartpeppar
Gör så här
- 1
Värm ugnen till 200 °C. Skär paprikan i breda remsor, klyv salladslöken, finhacka chilin och tärna gurkan fint. Hacka koriandern.
- 2
Vänd gurkan med citronjuicen och 1 tsk olivolja, och rör ner en del av koriandern.
- 3
Fördela paprika och salladslök i en form. Ringla 1 msk olivolja över och strö på en nypa salt och peppar. Låt dem stå mitt i ugnen cirka 10 minuter.
⏱ 10 min
- 4
Arbeta ihop färs, ägg, chili, 1 tsk salt, peppar och återstående koriander till en smidig färs. Forma avlånga korvar runt blötlagda träspett.
- 5
Bryn spetten runt om i rapsolja och lägg dem bland grönsakerna. Stek i ugnen 5 till 10 minuter till, så att färsen blir genomstekt.
⏱ 8 min
- 6
Rör ihop myntasåsens ingredienser och krydda med salt och peppar.
- 7
Lägg upp spetten med grönsakerna, myntasås och gurkan. Rostade brödstavar går bra till.