Harissa
Hemgjord harissa med grillad paprika, torkad chili och kryddor. Tar en halvtimme och passar till kött, grönsaker och kikärtsrätter.
- Tid
- 30 min
- Portioner
- 1
- Svårighet
- Medel
- Kök
- afrikansk
Innehåller: gluten
Ingredienser
Portioner
- 1Paprika
- 2Chili
- 1 mskChipotlepasta
- 1 klyftaVitlök
- 1 tskChili flakes
- 1 tskKumminfrön
- 1 tskKorianderfrö
- 1 mskCitronsaft
- 1 mskOlivolja
- 1 tskFlingsalt
Gör så här
- 1
Sätt ugnen på 250 grader.
- 2
Dela paprikan och placera halvorna i en ugnsform med skalet uppåt. Sätt formen högt upp i ugnen i cirka 20 minuter, tills skalet svartnat.
⏱ 20 min
- 3
Lägg ancho chilin i en kastrull med kokande vatten och dra av från värmen. Låt dra i cirka 20 minuter tills den är mjuk. Skär av toppen och skrapa bort kärnorna. Ta av det svarta skalet från paprikan.
⏱ 20 min
- 4
Mixa paprika, chili och övriga ingredienser till en slät puré och smaka av med salt.