Hallonrutor med kokostäcke

Name: Hallonrutor med kokostäcke
Total time: 1 h
Yield: 20 portioner
Ingredients: 250 g smör; 4 ägg; 3 dl strösocker; 5 dl + 1 msk vetemjöl; 2 tsk vaniljsocker; 2 tsk bakpulver; 1 krm salt; 225 g frysta hallon; 100 g smör; 1 dl ljus sirap; 1 dl strösocker; 1 dl vispgrädde; 2 krm salt; 3 dl + 0,5 dl kokosflingor

Saftig hallonkaka i långpanna med kokostäcke. Bra till kalas eller fikat, ger 20 bitar.

Tid: 1 h
Portioner: 20
Svårighet: Medel

Innehåller: ägg, gluten, mjölk

Ingredienser

Portioner

250 gSmör
4Ägg
3 dlStrösocker
5 dlVetemjöl
2 tskVaniljsocker
2 tskBakpulver
1 krmSalt
225 gHallon

Kokostäcke

100 gSmör
1 dlSirap
1 dlStrösocker
1 dlVispgrädde
2 krmSalt
3 dlKokos

Gör så här

1
Smält smöret och ställ det åt sidan så att det svalnar. Värm ugnen till 200 grader och vispa ägg och socker till ett pösigt fluff.
2
Rör ihop 5 dl mjöl med vaniljsocker, bakpulver och salt. Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med smöret.
3
Vänd hallonen i 1 msk mjöl och rör försiktigt ner dem i smeten.
4
Klä en form på cirka 20 x 35 cm med bakplåtspapper, bred ut smeten och grädda mitt i ugnen i ungefär 30 minuter.
⏱ 30 min
5
Täcke: smält smöret och rör ner sirap, socker och grädde. Koka i cirka 5 minuter och rör sedan ner salt och 3 dl kokosflingor.
⏱ 5 min
6
Bred kokosmassan över kakan och grädda i ytterligare 5 minuter.
⏱ 5 min
7
Strö över resten av kokosflingorna. Låt kakan kallna helt innan du skär upp den i rutor.