Grönsaksgratäng med citronris

Name: Grönsaksgratäng med citronris
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: grekisk
Ingredients: 1 citron; 3 dl långkornigt ris; 6 dl vatten; 1 msk socker; 1 tsk salt; 2 aubergine; 2 squash; 2 msk olivolja; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 - 2 tsk oregano; 1 burk pastasås gärna med oliver (à 420 g)

Vegetarisk gratäng med aubergine och squash i pastasås, serverad med citronris.

Tid: 45 min
Portioner: 4
Svårighet: Medel
Kök: grekisk

Ingredienser

Portioner

1Citron
3 dlRis
6 dlVatten
1 mskStrösocker
1 tskSalt
2Aubergine
2Zucchini
2 mskOlivolja
1 tskSalt
1 krmPeppar
1 tskOregano
1 burkPastasås, à 420 g; gärna med oliver

Gör så här

1
Värm ugnen till 225 °C.
2
Riv citronskalet och pressa ut saften. Rör saften, socker och salt i risvattnet och koka riset enligt paketet.
3
Skiva aubergine och squash tunt. Hetta upp olivolja och stek skivorna omgång för omgång, och krydda dem med oregano, salt och peppar.
4
Varva grönsaksskivor och pastasås i en ugnsform och avsluta med ett lager grönsaker.
5
Gratinera mitt i ugnen i cirka 15 minuter.
⏱ 15 min
6
Strö citronskal över riset och servera med gratängen, bröd och grönsallad.