Grön pyttipanna
Vegetarisk pytt med rotfrukter, broccoli, sockerärter och kantareller, serverad med stekt ägg och inlagda rödbetor.
- Tid
- 35 min
- Portioner
- 4
- Svårighet
- Medel
- Kök
- svensk
Innehåller: ägg
Ingredienser
Portioner
Tillbehör
- 4Ägg
- Rödbeta
- Kryddgrönt, gärna oregano; några
Gör så här
- 1
Ligger kantarellerna torkade, lägg dem i blöt i minst 30 minuter.
⏱ 30 min
- 2
Tärna moroten och palsternackan. Skär broccoli, inklusive stammen, och sockerärter i små bitar. Hacka rödlök och kantareller.
- 3
Fräs rödlöken i olivolja några minuter. Lägg i morot och palsternacka och fräs ytterligare några minuter.
- 4
Tillsätt broccoli, sockerärter och kantareller och fräs tills allt är genomvarmt. Smaksätt med salt och peppar.
- 5
Stek äggen och lägg dem på pytten tillsammans med rödbetor och örter.